Torta de Frango

Ingredientes:
Massa

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 21/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento que deverá ser misturado por último.

Ingredientes:

Recheio

• 500g de peito de frango
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) da água do cozimento do frango
• 100g de azeitonas picadas
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 colher (sopa) de colorau
• Cheiro verde a gosto

Preparo:

Recheio

1. Cozinhe com pouca água o peito de frango, temperado a gosto na panela de pressão por 35 minutos. Desfie.
2. Refogue em uma panela a cebola com o óleo.
3. Acrescente o frango, a água do cozimento, as azeitonas, o milho, a ervilha, o cheiro verde e o colorau. Deixe apurar bem, mexendo sempre. Acerte o tempero com o sal e a pimenta do reino.
4. A parte, doure duas colheres (sopa) de farinha de trigo com uma colher (sopa) de margarina e lentamente acrescente 21/2 copos de leite. Misture bem e adicione este creme ao refogado.
5. Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque a metade da massa, o recheio e o restante da massa. Polvilhe a superfície com farinha de rosca ou queijo ralado.
6. Asse em forno pré-aquecido 180° por mais ou menos 35 minutos.

Bolo Amarelinho

Ingredientes:

• 21/2 xícaras (chá) de massa pronta para polenta (polentina)
• 11/2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 100g de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 gemas 
• 4 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Erva doce a gosto

Preparo:

1. Colocar a polentina de molho no suco de laranja.
2. Bater a margarina com o açúcar e as gemas.
3. Adicionar a polentina com o suco de laranja batendo bem até ficar homogêneo.
4. Misturar em seguida, a farinha de trigo e o fermento já peneirados.
5. Adicionar a erva doce, e por último as claras em neve.
6. Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo e assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos.

Bolinhos Nell (chuva)

Ingredientes:

• 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 maçãs com casca e sem sementes, cortadas em quatro
• 11/2 copo de óleo para fritar

Preparo:

1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Reserve.
2. Ponha no liquidificador o leite, os ovos e as maçãs. Bata em alta velocidade por seis segundos, cuidado para não bater demais!
3. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem.
4. Ponha o óleo numa frigideira e deixe esquentar bem.
5. Pegue 1 colher (chá) de massa e frite no óleo quente até dourar e retire com uma escumadeira.
6. Se quiser, polvilhe açúcar e canela sobre os bolinhos depois de fritos.

Rendimento: Aproximadamente 25 bolinhos

Bolo Húngaro

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• raspas de 1 limão
• 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• óleo para untar
• uvas-passas, sem sementes a gosto
• açúcar e canela p polvilhar

Preparo:

1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo. Sempre batendo, adicione o queijo ralado, as raspas de limão, a farinha de trigo e o fermento intercalados com o creme de leite.
2.  Despeje numa forma redonda (25 cm ) untada e forrada com uvas-passas. Leve ao forno pré aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos.
3. Retire, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Quiche de Abobrinha

Ingredientes:

• 1 massa de quiche
• 3 abobrinhas italianas pequenas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Lave, seque e corte as cenouras e as abobrinhas em rodelas não muito finas. Descasque e pique os dentes de alho.
2. Leve uma panela ao fogo médio e aqueça o azeite e a manteiga. Refogue o alho e a cebola. Quando murchar, acrescente a abobrinha e a cenoura, e tampe a panela; deixe cozinhar em fogo brando, pingando um pouco de água para não grudar, até que a cenoura fique cozida.
3. Enquanto isso, bata os ovos com o creme de leite e misture o queijo ralado.
4. Transfira os legumes já preparados, para a massa da torta e espalhe de maneira uniforme. Regue os legumes com a mistura de ovos e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar. Se preferir, sirva à temperatura ambiente. Para aquecer a quiche, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga
• 5 colheres (sopa) de água gelada
• sal a gosto

Preparo:

1. Corte a manteiga em cubinhos. Coloque a farinha e o sal e, com as mãos, misture rapidamente. Com a colher-medidora, passe as 5 colheres (sopa) de água bem gelada para a tigela e misture apenas até conseguir formar uma bola.
2. Embrulhe a  bola de massa em filme e leve à geladeira de 2 a 24 horas.
3. Retire a massa da geladeira e do filme. Sobre uma superfície lisa, trabalhe um pouco a massa para que ela amoleça. Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
4. Cubra com filme e leve a forma com a massa à geladeira por mais 10 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200ºC.
5. Cubra a massa com um disco de papel-manteiga e feijão cru. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, até que esteja dourada. Retire os feijões e o papel do fundo. Reserve. Enquanto isso, prepare o recheio.

*Fonte: Panelinha - Rita Lobo

Torta Prática de Maçã

Ingredientes para a massa e montagem:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 200g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
• 1 lata de creme de leite (com o soro)
• 1 gema para pincelar

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180º C 
2. Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. Junte o creme de leite e trabalhe a massa até formar uma bolota.
3. Transfira para uma superfície lisa e continue trabalhando, sovando bem, até que ela fique uniforme, mas evite trabalhar a massa mais do que isso. O ideal é deixar pontinhas de manteiga intactas - elas fazem a massa ficar mais crocante. corte e reserve na geladeira 1/3 da massa que será usada para fechar a torta.
4. Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da forma.
5. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a forma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais (para formar uma parede sólida) e retire as sobras.
6. Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha todo o fundo da forma com feijão, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire o papel-manteiga com os feijões. Enquanto isso, prepare o recheio. Veja a receita abaixo.
7. Retire os feijões e o papel-manteiga da massa pré-assada. Antes de colocar o recheio, polvilhe com 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca. Isso serve para que a massa não fique molhada e a farinha ainda forma um creminho.
8. Coloque as maçãs na forma e polvilhe o restante da farinha de rosca.
9. Abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. Faça um pequeno corte em cruz no centro da torta para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.
10. Se quiser fazer filetes para quadricular a torta, faça uma bolota com as rebarbas e abra a massa novamente. Corte os filetes com uma faca grande e decore a torta.
11. Leve a torta para assar por 1h 10 no forno preaquecido a 180ºC.
12. Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Volte ao forno para terminar de dourar, cerca de 10 a 20 minutos. Sirva quente com sorvete de creme.

Para o Recheio:

1. 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2. 6 maçãs-verdes médias
3. 1 e 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
4. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
5. 3 colheres (sopa) de suco de limão
6. 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:

1. Corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs sobre uma tábua e corte em fatias bem finas.
2. Num recipiente grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos.
3. Lembre-se de polvilhar a massa pré-assada com a farinha de rosca, antes de rechear com a maçã preparada.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 8 pessoas

*Fonte: Panelinha - Rita Lobo

Torta Alemã Falsa

Ingredientes:

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina

Preparo da cobertura:

1. Numa panela, fora do fogo, coloque 1 xícara (chá) de leite, o chocolate em pó, o achocolatado, a açúcar e a margarina. Leve ao fogo médio mexendo sempre até obter um creme de chocolate. Reserve.

Obs: Cuidado para não passar o ponto do creme, pois se isso ocorrer ele pode ficar duro quando levado para a geladeira.

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 350g de creme de leite fresco bem gelado
• 1 pacote de biscoito doce sem recheio (200g)
• 250ml de leite 
• 100ml de café pronto

Preparo do creme:

1. Numa batedeira coloque o creme de leite bem gelado e o leite condensado e bata até obter um creme consistente e uniforme (de 3 a 5 minutos). Reserve;
2. Num refratário retangular (30cm x 20cm) lambuze o fundo com um pouco de creme da batedeira, por cima faça uma camada de biscoito umedecido no leite, depois faça outra camada com o creme e vá alternando as camadas até terminarem os ingredientes. Regue com o chocolate e leve ao freezer por mais ou menos 3 horas.

*Fonte: Mais Você