CUSCUZ DE SARDINHA

Ingredientes:

• 2 latas de sardinha
• 1 tablete de caldo de peixe
• 1 latinha de extrato de tomate
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
• 2 ovos cozidos e fatiados
• 1 tomate fatiado
• q/n de sal
• q/n de pimenta-do-reino
• q/n de salsinha picada

Preparo:

1. Em uma panela refogue a cebola, o alho, o extrato de tomate, acrescentando a água e o caldo de peixe, as sardinhas (reservando algumas para decorar),  as azeitonas, a salsinha e o sal. Deixe ferver até apurar.
2. Coloque a farinha de mandioca e a de milho, mexa tudo até dourar.
3. Em uma forma redonda decore o fundo e a lateral com o ovo, o tomate e algumas sardinhas.
4. Coloque a mistura.
5. Deixe esfriar e desenforme,

Morangos com Chantilly a La Paula

Ingredientes:

• 2 caixinhas de morangos lavados e cortados ao meio
• 200g de suspiro picado grosseiramente
• 4 xícaras (chá) de chantilly

Preparo:

1- Em uma travessa intercale os morangos, os suspiros e o chantilly.

2- Finalizando com o chantilly.

3- Leve para a geladeira por mais ou menos 2 horas e sirva a seguir.

DOCINHO JUNINO

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de mel
• 2 xícaras (chá) de Neston 3 cereais
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de coco seco ralado
• 1 xícara (chá) de amendoim picado

Preparo:

Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que se forme uma massa compacta no centro da panela. Transfira para um recipiente, deixe amornar e, com as mãos untadas, enrole os docinhos.

Coloque em forminhas de papel e sirva.

Rendimento: 50 unidades


Fonte: Revista Nestlé Com Você

QUENTÃO

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 pedaços de canela em pau
• 2 limões médios, cortados em rodelas
• 4 cravos-da-índia
• 1/3 de xícara (chá) de gengibre cortado em fatias finas
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de pinga

Preparo:

1. Num caldeirão médio, aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até caramelizar.
2. Adicione a canela, o limão, os cravos, o gengibre e a água e cozinhe, mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Retire do fogo.
3. Acrescente a pinga, misture e deixe ferver em fogo baixo. Sirva em pequenas canecas.

Rendimento: 12 porções

Vinho Quente

Ingredientes:

• 240ml de água
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 pedaços de canela em pau pequenos
• 8 cravos-da-índia
• 1 xícara (chá) de gengibre fatiado
• 2 pedaços de casca de laranja
• 2 maçãs verde picadas
• 2 garrafas de vinho tinto seco

Preparo:

Numa panela média, junte todos os ingredientes, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe ferver (aproximadamente 4 minutos).

Coe, transfira para canecas e sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções

Bolo de Fubá

Ingredientes:

• Manteiga (para untar)
• 4 xícaras (chá) de fubá (540g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
• 4 ovos
• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite de coco (240ml)
• 1 xícara (chá) de leite  

Preparo:

1. Aqueça o forno a 180°C (médio).
2. Unte com manteiga uma forma de 23cm x30cm. Reserve.
3. Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Transfira para a forma reservada.
4. Asse no forno pré-aquecido até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco ( cerca de 45 minutos). Deixe amornar. Desenforme num prato e corte em dezesseis pedaços em forma de losango. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Rendimento: 16 pedaços

Bebida Junina de Milho

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 2 latas de milho em conserva escorridas
• 1 xícaras (chá) de açúcar
• 1 anis-estrelado
• 1 lata de creme de leite
• cravo em pó para polvilhar

Preparo:

1. Em um liquidificador, bata o leite e o milho.
2. Passe por uma peneira, transferindo para uma panela média.
3. Junte o açúcar, o anis-estrelado e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura.
4. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e sirva a bebida polvilhada com o cravo em pó.

Rendimento: 10 poções

Fonte: Revista Nestlé Com Você

Bolo Arco-Íris

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
• 1 xícara (chá) de essência de baunilha
• Corantes alimentícios em gel nas cores vermelha, laranja, amarela, verde, azul e violeta.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe farinha de trigo em uma forma redonda de 20cm. Numa tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na tigela da batedeira, misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a baunilha e bata em velocidade baixa para misturar. Vá juntando a mistura da farinha de trigo aos poucos e bata até ficar homogêneo.

Para Colorir:

Divida a massa em 7 tigelas- tenha em mente que a cor que vai primeiro na forma deve ter uma quantidade um pouco maior de massa, aproximadamente 1/3 do total. Misture uma cor de corante em cada porção de massa, na quantidade desejada (algumas gotas são suficientes). Misture bem.

Despeje cada cor de massa na forma preparada, na ordem que quiser, uma no centro da outra, tomando cuidado de não misturar as cores.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito. Espere esfriar para desenformar.

Dica para a cobertura: Ganache

• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate ao leite
• Confeitos coloridos

Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

Cubra o bolo.

Brigadeiro de Milho Verde da Carol

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

1. Em um liquidificador bata o leite condensado e o milho;
2. Coe a mistura e pressione no coador para aproveitar o caldo;
3. Leve ao fogo com a manteiga, mexendo sempre até o ponto de virar uma massa para enrolar os brigadeiros.

Dica: Para fazer o brigadeiro de colher, acrescente uma lata de creme de leite assim que desligar o fogo.

         Sirva em copinhos coberto com coco ralado.