Bolo de Maçã com Nozes

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de maisena
• 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 maçã (sem casca) picadinha
• 1 xícara (chá) de nozes picadinha (100g)
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

1. Bata bem os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o leite de coco (reservando 2 colheres), a maisena, a farinha de trigo e o fermento peneirados.
2. Bata por mais 2 minutos
3. Acrescente a maçã, as nozes e misture bem.
4. Coloque numa forma de furo central (grande) untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio por 45 minutos. Reserve.
6. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco reservado e leve ao forno em banho-maria, até dissolver bem.
7. Cubra o bolo e decore a gosto.

Rendimento: 15 porções