Gratinado de Batata e Milho

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/3 de cubo de caldo de legumes
• 2 batas médias picadas em cubos pequenos
• 1/2 lata de milho verde
• 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal a gosto

Preparo:

Cozinhe as batatas, já picadas em cubos, em água fervente até ficarem macias. Escorra.

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a batata, o milho e a salsinha. Adicione e caldo de legumes e um pouquinho de água (2 colheres de sopa) para dissolvê-lo. Misture bem.

Acrescente o creme de leite e o requeijão. Acerte o sal. Salpique parmesão e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 4 porções