Bolo Amarelinho

Ingredientes:

• 21/2 xícaras (chá) de massa pronta para polenta (polentina)
• 11/2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 100g de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 gemas 
• 4 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Erva doce a gosto

Preparo:

1. Colocar a polentina de molho no suco de laranja.
2. Bater a margarina com o açúcar e as gemas.
3. Adicionar a polentina com o suco de laranja batendo bem até ficar homogêneo.
4. Misturar em seguida, a farinha de trigo e o fermento já peneirados.
5. Adicionar a erva doce, e por último as claras em neve.
6. Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo e assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos.

Bolinhos Nell (chuva)

Ingredientes:

• 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 maçãs com casca e sem sementes, cortadas em quatro
• 11/2 copo de óleo para fritar

Preparo:

1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Reserve.
2. Ponha no liquidificador o leite, os ovos e as maçãs. Bata em alta velocidade por seis segundos, cuidado para não bater demais!
3. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem.
4. Ponha o óleo numa frigideira e deixe esquentar bem.
5. Pegue 1 colher (chá) de massa e frite no óleo quente até dourar e retire com uma escumadeira.
6. Se quiser, polvilhe açúcar e canela sobre os bolinhos depois de fritos.

Rendimento: Aproximadamente 25 bolinhos

Bolo Húngaro

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• raspas de 1 limão
• 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• óleo para untar
• uvas-passas, sem sementes a gosto
• açúcar e canela p polvilhar

Preparo:

1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo. Sempre batendo, adicione o queijo ralado, as raspas de limão, a farinha de trigo e o fermento intercalados com o creme de leite.
2.  Despeje numa forma redonda (25 cm ) untada e forrada com uvas-passas. Leve ao forno pré aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos.
3. Retire, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Cuca de Banana com farofa

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparo:

1. Misture o ovo com o açúcar como se fosse uma gemada. Depois de misturado, acrescente a farinha, o fermento, o leite e mexa bastante para não embolotar.

Como fazer o Farelo da Cuca:

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
• canela a gosto
• 8 bananas

Preparo:

Misture tudo com as mãos e reserve.

Montagem da cuca:

1. Unte a forma e coloque a massa;
2. Fatie as bananas e coloque em cima da massa;
3. Por fim, jogue o farelo por cima da cuca;
4. Deixe descansar por 30 minutos e em seguida, leve ao forno para assar por 40 minutos.

*Fonte: Programa Tempero de Família GNT

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, a manteiga, o fermento, o queijo ralado e o sal;
2. Bata até ficar uma mistura homogênea;
3. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno préaquecido 180º por aproximadamente 50 minutos.

*Fonte: Mais Você

Bolo de Nozes Fofinho

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 200g de iogurte natural

Preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve;
2. Bata as gemas, o açúcar e a margarina;
3. Junte a farinha de trigo, o fermento e as nozes;
4. Acrescente o iogurte e mexa;
5. Misture as claras, coloque em uma forma untada e enfarinhada, asse por 35 minutos em forno médio préaquecido.

Tempo de Preparo: 35 minutos

Rendimento: 10 porções

Bolo de Laranja Prático

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícaras (chá) de óleo 150ml
• 11/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 laranja com casca e sem sementes (tirar o miolo branco)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

1. Bater no liquidificador os ovos, o óleo e a laranja.
2. Despeje sobre a farinha previamente misturada com o açúcar e por último o fermento.

Calda:

Ferva  200ml de suco de laranja e acrescente 3/4 de xícara (chá) de açúcar. 

Acrescente no bolo ainda morno.

Bolo de Fubá

Ingredientes:

• Manteiga (para untar)
• 4 xícaras (chá) de fubá (540g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
• 4 ovos
• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite de coco (240ml)
• 1 xícara (chá) de leite  

Preparo:

1. Aqueça o forno a 180°C (médio).
2. Unte com manteiga uma forma de 23cm x30cm. Reserve.
3. Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Transfira para a forma reservada.
4. Asse no forno pré-aquecido até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco ( cerca de 45 minutos). Deixe amornar. Desenforme num prato e corte em dezesseis pedaços em forma de losango. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Rendimento: 16 pedaços

Bolo Arco-Íris

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
• 1 xícara (chá) de essência de baunilha
• Corantes alimentícios em gel nas cores vermelha, laranja, amarela, verde, azul e violeta.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe farinha de trigo em uma forma redonda de 20cm. Numa tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na tigela da batedeira, misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a baunilha e bata em velocidade baixa para misturar. Vá juntando a mistura da farinha de trigo aos poucos e bata até ficar homogêneo.

Para Colorir:

Divida a massa em 7 tigelas- tenha em mente que a cor que vai primeiro na forma deve ter uma quantidade um pouco maior de massa, aproximadamente 1/3 do total. Misture uma cor de corante em cada porção de massa, na quantidade desejada (algumas gotas são suficientes). Misture bem.

Despeje cada cor de massa na forma preparada, na ordem que quiser, uma no centro da outra, tomando cuidado de não misturar as cores.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito. Espere esfriar para desenformar.

Dica para a cobertura: Ganache

• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate ao leite
• Confeitos coloridos

Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

Cubra o bolo.

Bolo de legumes

Ingredientes:

• 4 batatas
• 4 cenouras
• 4 chuchus
• 4 colheres(sopa) de óleo 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 pimentão verde sem sementes picado
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 pacote de coco ralado (50g)
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 ovos
• 2 colheres (sopa0 de amido de milho
• 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Descasque as batatas, as cenouras e os chuchus e cozinhe em água e sal.Corte em pedacinhos e reserve.

Numa panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, junte o extrato de tomate, o pimentão, o cheiro verde, o coco ralado, os tomates e os legumes reservados.

Misture rapidamente, tempere com sal e a  pimenta à gosto e retire do fogo.

A parte bata as claras em neve, junte as gemas batendo sempre. Acrescente o amido de milho, a farinha e o fermento. Misture bem, tempere com um pouco de sal e coloque a metade dessa massa numa forma refratária untada com óleo.

Coloque a mistura de legumes e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno quente (200°) até dourar.

Rendimento: 6 a 8 porções

Bolo para Lanche

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de margarina (100g)
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 copo de iogurte natural (200g)
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
• 4 clara em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

1. Bata bem a margarina, as gemas e o açúcar. Junte os ingredientes secos peneirados, o queijo, o e a iogurte uva passa e misture bem.
2. Acrescente as claras, misturando delicadamente. 
3. Coloque numa assadeira retangular (média), untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos.
5. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
6. Corte em quadradinhos.

Rendimento: 24 porções

Bolo Polonês (uva preta)

Ingredientes:

• 100g de margarina
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 700g de uvas pretas lavadas, secas, cortadas ao meio e sem sementes

Preparo:

1. Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar esbranquiçado.
2. Misture os farináceos.
3. Na batedeira vá intercalando os farináceos e o leite. Por último misture as claras em neve.
4. Coloque metade da massa no forno, depois as uvas e em seguida o restante da massa.
5. Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada.
6. Asse em forno médio pré-aquecido.

Sirva com o seguinte molho:

Cozinhe 2 xícaras (chá) de uva preta no fogo sem água até amolecer.

Bata no liquidificador e leve novamente ao fogo com 2 colheres (sopa) de amido de milho e açúcar a gosto.

Bolo de Maçã com Nozes

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de maisena
• 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 maçã (sem casca) picadinha
• 1 xícara (chá) de nozes picadinha (100g)
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

1. Bata bem os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o leite de coco (reservando 2 colheres), a maisena, a farinha de trigo e o fermento peneirados.
2. Bata por mais 2 minutos
3. Acrescente a maçã, as nozes e misture bem.
4. Coloque numa forma de furo central (grande) untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio por 45 minutos. Reserve.
6. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco reservado e leve ao forno em banho-maria, até dissolver bem.
7. Cubra o bolo e decore a gosto.

Rendimento: 15 porções

Bolo de Carne

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de batata crua ralada
• 2 ovos
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 3 a 4 ovos cozidos

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Unte uma forma refratária retangular funda (tipo forma de pão). Coloque metade da massa, arrume os ovos cozidos em fila, bem no meio (assim, quando cortar, as fatias ficam decoradas com o ovo no centro), e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno quente por 40 minutos.

Sirva quente.

Variação: Faça em assadeira, sem o recheio, e corte em quadrados.

Rendimento: 8 porções

Bolo de Banana

Ingredientes:

• 6 bananas (nanica ou prata) cortadas em rodelas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 gemas
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• canela em pó para polvilhar

Preparo:

1. Prepare a calda levando o açúcar numa panela ao fogo alto até dourar. Junte a água e deixe engrossar. Forre a assadeira com a calda. Arrume as rodelas de banana e polvilhe a canela. Reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o sal. Despeje aos pouco o leite, mexa bem e acrescente o fermento. Despeje as claras por último, mexa delicadamente.
3. Coloque a massa sobre as bananas
4. Asse em forno quente, até a massa ficar bem dourada.
5. Desenforme depois de frio.

Bolo de cenoura

Preparo:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cenouras grandes
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve para assas em forno médio.

Cobertura: Misture no fogo: 7 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de leite.
Cubra o bolo com a calda ainda quente.

Bolo verde a la Nalva

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 copo americano de iogurte natural
• 1 copo americano de óleo
• 1 caixa de gelatina de limão
• 1 mistura para bolo de laranja ou limão
• 1/2 lata de leite condensado
• suco de 1 limão

Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo, a gelatina e por último a mistura de bolo.
2. Coloque em forma untada e leve para assar por cerca de 30 minutos.
3. Depois de assado, misture a meia lata de leite condensado e o suco de limão.
4. Coloque por cima do bolo como cobertura.

PS. Essa receita é minha especialidade.

Bolo gelado de Natal

Ingredientes:

• 2 embalagens de bolo pronto (laranja, abacaxi ou coco)
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 500ml creme de leite fresco
• 1 pacote de coco ralado 100g.
• 1 lata de pêssego em calda

Preparo:

1. Corte o bolo em fatias finas e reserve.
2. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e a maisena até obter ponto de mingau. Deixe esfriar e acrescente o pêssego picado. Reserve
3. Bata o creme de leite na batedeira até o ponto de chantilly.
4. Acomode as fatias de bolo em um refratário e regue com a calda do pêssego. Altere com camadas do creme de pêssegos e bolo sempre regando o bolo com a calda.
5. Finalize com o chantilly e cubra com o coco ralado.
6. Leve a geladeira por 2 horas.
7. Sirva gelado

Dica: Você poderá substituir a lata de pêssegos em calda por abacaxi em calda ou ameixa em calda.

Bolo Formiga

 

Ingredientes:

• 2 copos (americanos) de farinha de trigo
• 2 xícaras (Chá) de açúcar
• 150g  de margarina
• 4 ovos
• 1 pacote de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200g de chocolate granulado

    Preparo:
Bata a margarina com os ovos, o açúcar, a farinha, o leite de coco, o coco ralado, o chocolate granulado e por último o fermento.
Asse em forno moderado.

Bolo de Coco sem farinha

     Ingredientes:
 -4 ovos
 -1 lata de leite condensado
 -1 pacote de coco ralado
 -1 colher (sopa) de fermento em pó

     Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
Asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos.