quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Frango Sem Mistério

Ingredientes:
  • 1 kg de peito de frango (cortado em filés finos)
  • 2 pacotes de sopa de cebola ( ou creme de cebola) 136g
  • 1 vidro grande de leite de coco (500ml)
  • 1 copo de requeijão cremoso (250g)
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 caixinhas de creme de leite (400g)
  • 2 pimentas dedo de moça sem sementes picadas
  • 2 colheres (sopa) de mostarda clara
  • pimenta do reino moída a gosto
  • cebolinha picada a gosto
Preparo:

  1. Tempere 1 kg de peito de frango com os pacotes de creme de cebola e coloque num refratário com azeite.
  2. Em uma tigela misture o leite de coco, o requeijão, o vinho branco e o creme de leite. Tempere com as pimentas dedo de moça, a mostarda e a pimenta do reino. Despeje sobre os filés de frango.
  3. Leve ao forno a 250° por 25 minutos. Retire do forno, salpique cebolinha picada a gosto e sirva com arroz.
* Fonte: Programa Mais Você

Frango com Maionese

Ingredientes:
  • 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • raspas de 1 laranja
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 pimenta pequena malagueta picada
  • sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite para dourar
  • 600ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de franfo dissolvido em 600ml de água)
  • 12 batatinhas bolinhas descascadas
  • 1 alho poró cortado em tiras finas
  • 150g de maionese
  • 2 dentes de alho sem miolo
  • suco de 1/2 limão
Preparo:

  1.  Numa tigela coloque 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele e tempere com 1 colher (chá) de açafrão em pó, o cominho, raspas da laranja, as pimentas e sal a gosto. Deixe na geladeira por 2 horas.
  2. Coloque o azeite numa panela grande e aqueça em fogo alto. Acrescente o frango (reservado acima) e doure bem. Adicione o caldo de frango, as batatinhas e o alho poró cortado em tiras finas. Tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo médio ou até o frango ficar macio. Retire o caldo que se formou na panela.
  3. Num liquidificador coloque a maionese, o alho, o suco de limão e o caldo que se formou na panela e bata bem.
  4. Transfira a mistura do liquidificador para a panela com as sobrecoxas de frango cozidas e leve ao fogo médio novamente apaenas para engrossar o molho (3 a 5 minutos). Sirva imediatamente.
* Fonte: Programa Mais Você

Iogurtinho

Ingredientes:
  • 2 latas de creme de leite sem soro (gelado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 envelope de suco em pó sabor morango ( ou sabor de sua preferência)

Prepare:

 Num liquidificador, bata o creme de leite sem o soro, o leite condensado, o iogurte natural e o suco em pó.
Transfira a mistura para uma tigela, tampe e leve para a geladeira para gelar por 30 minutos.

Ps: Fica igualzinho do mercado, aquele de marca famosa.

* Fonte: Programa Mais Você

Mousse Suflair

Ingredientes:
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de emulsificante de sorvete
  • 1/2 xícara (chá) de leite
Preparo:

Derreta o chocolate e misture com os outros ingredientes, bata na batedeira, quando estiver um creme poroso e homogêneo, misture com 2 xícaras (chá) de chantily batido e 1 colher de sobremesa de gelatina incolor hidratada em 5 colheres (sopa) de água.
Leve para gelar até dar consistência de mousse.

Bobó de Frango

Ingredientes:
  • 1 kg de peito de frango em cubinhos
  • suco de 1 limão
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 2 cebolas (m´dias) picadinhas
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 kg de mandioquinha cozida
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
Preparo:

Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha dissolvido em água fervente, deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Reserve.
Bata a mandioquinha no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente a pimenta-do-reino e o coentro.
Sirva quente.

Rendimento: 10 porções

Torta Vegetariana



Ingredientes:

Massa:
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
Recheio:
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 4 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de creme de legumes
Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque metade da massa em uma assadeira média untada e enfarinhada. Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e leve para assar em forno pré aquecido.

Recheio:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Cobertura:
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de creme de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de batata palha.
Leve ao fogo o creme de leite com o creme de legumes até ferver e ficar cremoso.

Retire do fogo, misture o requeijão e cubra a torta depois de assada.

Finalize com a batata palha.

Torta de milho verde

Ingredientes:

Massa:
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 250g de margarina
  • 1 ovo pequeno
  • 1 colher (chá) de sal
Recheio:
  • 3 latas de milho verde em conserva ou 6 espigas frescas
  • 2 colheres (sopas) de margarina
  • 1 cebola média, picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
Preparo:

Massa:

Cloque numa tigela funda a margarina e o ovo, misturando até formar uma pasta mole. Adicione a farinha de trigo e o sal aos poucos, trabalhando com as pontas dos dedos até obter uma massa homogêneas e macia. Faça uma bola e reserve.

Recheio:

Bata no liquidificador 2 latas de milho com 1 xícara (chá) de água da conserva, até obter um purê. Passe pela peneira e reserve. Aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo, toste por alguns minutos e acrescente o leite, mexendo rapidamente para não empelotar. Junte o purê de milho verde peneirado, os grãos de milho restantes e o queijo, misturando bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns instantes, para adquirir consistência. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe esfriar.
Forre o fundo e laterais de duas formas de aro removível médias com a massa, espalhe o recheio frio e asse em forno médio, pré aquecido por 30 minutos, ou até que a superfície fique levemente gratinada.
Sirva em seguida.

Rendimento: 12 a 15 porções