Creme de Alho

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 1/2 copo americano de leite
• Q/N de óleo
• sal a gosto

Preparo:

1. Bata no liquidificador o alho e o leite;
2. Aos poucos com o liquidificador funcionando, vá acrescentando o óleo até dar o ponto de maionese;
3. Tempere com o sal;
4. Sirva

Patê de Ricota

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• 200g de requeijão cremoso
• 100g de maionese
• salsa picadinha a gosto
• sal a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes.
Sirva com torradas.

Molhos para peixe

1- Molho de cebola:

• 1 cebola grande cortada em tiras bem finas
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa ) de hortelã picado
• 1 colher (chá) de mostarda

Refogue até murchar a cebola com 1 colher (sopa) de azeite, retire e deixe esfriar. Misture a cebola aos demais ingredientes e sirva.

2- Molho verão

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 lata de atum
• 2 colheres (sopa) de picles picado

Misture todos os ingredientes e sirva.

Sugestão: Sirva os molhos com bolinho de peixe, peixe empanado ou legumes empanados.

Molho de damasco agridoce

Ingredientes:

4 damascos secos médios

1 cebola pequena

3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol

4 colheres (sopa) de geléia de damasco

4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Preparo:

1. Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia. Junte o damasco e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto. Incorpore a a geléia e o vinagre. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 minuto ou até ferver. Retire do fogo.

Patê de salsichas

Ingredientes:

• 250g de salsicha aferventada e fria
• 1 vidro de maionese (250g)
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo:

Pique a salsicha e bata no liquidificador com a maionese e a mostarda.
Retire do liquidificador e misture a salsa picada.
Conserve na geladeira até o momento de servir.

Molho de iogurte para saladas

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 copo de iogurte natural

Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e sirva com salada de legumes ou folhas verdes.

Patê de azeitonas pretas

Ingredientes:

• 3/4 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 3colheres (sopa) de queijo fresco picado
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para um recipiente, decore com cebolinha picada e sirva com torradas.

Patê de atum

Ingredientes:

• 2 latas de atum ralado
• 1 vidro pequeno de maionese
• salsa e cebolinha a gosto
• sal a gosto
• orégano a gosto

Preparo:

Escorra a água do atum.
Em um recipiente misture todos os ingredientes.
Sirva com o pão ou torrada de sua preferência

Patê de Berinjelas

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2 copos americanos de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• sal e orégano a gosto

Preparo:

Corte as berinjelas em cubos.
Cozinhe-as com a água e o vinagre até que estejam macias. Escorra, espere esfriar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.
Sirva com fatias de pão de sua preferência.

Rendimento: 3 xícaras (chá)