Frango com Maionese

Ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 1 colher (café) de cominho em pó
• raspas de 1 laranja
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 pimenta pequena malagueta picada
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite para dourar
• 600ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de franfo dissolvido em 600ml de água)
• 12 batatinhas bolinhas descascadas
• 1 alho poró cortado em tiras finas
• 150g de maionese
• 2 dentes de alho sem miolo
• suco de 1/2 limão

Preparo:

1.  Numa tigela coloque 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele e tempere com 1 colher (chá) de açafrão em pó, o cominho, raspas da laranja, as pimentas e sal a gosto. Deixe na geladeira por 2 horas.
2. Coloque o azeite numa panela grande e aqueça em fogo alto. Acrescente o frango (reservado acima) e doure bem. Adicione o caldo de frango, as batatinhas e o alho poró cortado em tiras finas. Tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo médio ou até o frango ficar macio. Retire o caldo que se formou na panela.
3. Num liquidificador coloque a maionese, o alho, o suco de limão e o caldo que se formou na panela e bata bem.
4. Transfira a mistura do liquidificador para a panela com as sobrecoxas de frango cozidas e leve ao fogo médio novamente apaenas para engrossar o molho (3 a 5 minutos). Sirva imediatamente.

* Fonte: Programa Mais Você