Farofa de Miúdos

Ingredientes:

• Miúdos da ave (Peru ou Chester)
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola grande pic.
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde pic.
• 1 xícara (chá) de castanhas e nozes pic.
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Preparo:

Remova a embalagem e retire do interior da ave o saquinho com os miúdos. Afervente a moela e o pescoço. Em seguida, pique e desfie os miúdos e corte o coração e o fígado em pedacinhos. Reserve.
Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Acrescente os miúdos e refogue por mais alguns minutos até que estejam cozidos.
Acrescente a cenoura, o cheiro-verde, as castanhas e as nozes.
Acerte o sal e finalize com a farinha de mandioca.

Dicas: Coloque a farofa dentro da ave antes de assar ou sirva separadamente.